Le Brassin
No Style, Free Style N°3 :
une petite bombe à la saveur tropicale !
Pour cette 3ème cuvée nous avons voulu nous essayer au style de la NEIPA (New England India Pale Ale). Très à la mode, la NEIPA est rentrée dans le quotidien des brasseries.
Toutes ?
Non... Jusqu’à maintenant nous ne savions pas comment interpréter ce style, avec notre touche, notre sensibilité. C’est chose faite !
Magie du QR code !
Découvrirez ici la fabrication, les arômes, la texture, l'amertume ou les ingrédients qui composent cette bière éphémère... Retrouvez également mes conseils quant à sa dégustation.
Anne-Laure Pelloux Prayer
Sa Fabrication
Un commando de houblons Français et Américains ont été parachutés dans notre cuve de fermentation : Elixir, Citra, Mozaic et Simcoe.
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Coté champ de bataille … heu de céréales, l’orge, le blé et l’avoine ont débarqué dans nos cuves s’alliant pour apporter du crémeux, du corps et du trouble à la bière.
Ses Caractéristiques
• Sa robe est jaune orangé légèrement voilée
comme un couché de soleil sur les plages du Nord.
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• Sa mousse est blanche et persistante
comme l’écume des vagues.
• Son nez est fruité, exotique.
• Sa saveur est tropicale mêlée au moelleux des malts.
Elle est douce et rafraichissante avec sa pointe
et une bonne longueur houblonnée en fin de bouche.
• Sa pétillance est fine.
EBU : 20
Alcool : 4,5° alc.
Température de dégustation : 6°C
Disponibilité : 33cl, 75cl et fût de 30L
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Ingrédients : Malt d’orge*, malt d’avoine*, malt de seigle*, houblons* (Elixir, Citra, Mozaic et Simcoe), levure, eau, sucre.
*produits issus de l'agriculture biologique
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Accords suggérés :
Apéritif : sushi
Entrée : ravioli à la crème d’asperge
Plat : poisson en papillotte
Fromages : bricks de fromage de chèvre frais
Desserts : tarte tatin, gâteau
Contactez-nous
BRASSERIE DE LA LOIRE
29 Chemin du Béchet - 42170 Saint-Just-Saint-Rambert​​​
04 77 52 17 45 / www.brasseriedelaloire.fr
